消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、山西晋中本地高碳醇脂肪酸酯复合物、山西晋中本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、山西晋中本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、山西晋中本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、山西晋中本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、山西晋中本地纺织上浆、山西晋中本地食品发酵、山西晋中本地生物医药、山西晋中本地农药、山西晋中本地涂料、山西晋中本地石油化工、山西晋中本地造纸、山西晋中本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。